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虢记莽子老火锅

入驻时间:2020-06-04    意向加盟者(354)人    申请加盟者(170)人

项目介绍

虢记莽子老火锅项目介绍:


截至目前,火锅依旧是很多吃货心中的“白月光”,爱不释手。所以在餐饮业中,火锅很受欢迎。虢记莽子老火锅,将传统的火锅的优势发扬光大并加以改进,油而不腻、香味纯正、麻辣爽口。同时具有减脂、去腻、降火的功效,是看得见且不上火的新派火锅。


莽子火锅能代表渝味中麻辣烫的典型性格,以厚味重油著称,汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料,虢记莽子老火锅以麻辣为主,多味并存,选料广泛,独具一格,目前已经拥有6大系列,30余种火锅锅底,500多样菜品产品系列。


“莽子火锅”起源于重庆,因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜、菜品以屠场直供鲜货,打造西南地区全牛火锅宴,菜品佐料不加各种添加剂与色素,连吃数天不上火,不腹泻等特点。虢记莽子老火锅公司秉承认真做口味,实在做质量。



你所不知道的莽子火锅:


重庆环江耸立,舟楫往返,多有码头。当时临江门码头非常热闹,船夫众多,棒棒盛行。有一对虢氏夫妇将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量,广受船夫棒棒的喜爱,这种廉价实惠饮食被当时称为“水八块”。


直至民国二十三年,虢氏夫妇从担头移到桌上,泥炉依然,只是将分格铁盆换成了生铁老锅,老灶,铁锅、土碗, 纯牛油 ,竹筷,长木凳子,格子等。卤汁、蘸汁也改由食客自行配合,以求干净而适合人的口味。由于当时主要是船夫棒棒来店消费,码头袍哥文化盛行,对豪爽耿义之人尤为推崇,江湖尊称“莽子”。虢氏夫妇便以自姓为号,“莽子”为名,合二为:“虢记莽子老火锅”。至此“虢记莽子火锅”随着码头文化,风靡重庆江湖。


战火纷飞、几经变迁,当时盛行一世的“虢记莽子老火锅”已经淹没在历史,但当时的老火锅配方一直流传于虢氏代子孙中。现虢氏夫妇后代选用上等的牛油、辣椒、花椒等调料,将当时的老火锅配方用于其中,熬制出麻、辣、鲜、香的老铁锅特殊锅底,香飘四溢。虢记莽子火锅重出江湖,以重庆人文历史为背景,承渝之辣,创川之香,食田园之鲜,油而不腻,百吃不厌,望着满锅滚滚红汤,满桌菜品,翻江倒海,三尺垂涎不及拭,一口大肉果腹中,丝毫没有油腻之感,展现在广大老饕面前。



莽子火锅制定长远的发展目标,致力于建立和打造多品牌多业态的餐饮连锁集团公司,不断开发投入更多的名优餐饮品牌,莽子火锅先后在合肥,芜湖,安庆,滁州、蚌埠、阜阳,池州,淮南,铜陵等地建立了直营店及加盟店为企业赢得更广阔的发展空间为打造和谐稳定的大中国社会尽更大的努力!


创业就是要选实力大品牌合作。比起其他美食品牌,我们莽子火锅的优势更多,名气更大。虢记莽子老火锅加盟,标准操作减少员工,半成品制作,快速出餐不久等。还有成熟的模式可以直接复制。莽子火锅,演绎了重庆老火锅在新时代下的新时尚、新活力、新传奇。

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